Les Caprices du Chef
Cuisine faite maison, produits de saison
Notre concept
Quentin Moonens est un chef passionné par son métier, il vous propose une cuisine Française raffinée. Fort de plus de 15 ans d’expérience il a acquis son savoir faire auprès d’autres grands chefs avec qui il a travaillé et forgé sa « culture » de la cuisine. Son métier, c’est sa passion: il travaille les produits de saison, il privilégie l’artisanat et le fait maison avec de produits de qualité, il aime par-dessus tout faire découvrir sa cuisine. La carte change régulièrement en fonction des arrivages de saison.
Au plaisir de partager avec vous nos “Caprices”.
Infos et réservations : 02/763.13.00
Horaires
Du mardi au vendredi : 12:00 > 14:00 & 19:00 > 22:00
Samedi : 19:00 > 22:00
Fermeture hebdomadaire le dimanche & lundi
Menu nouvel an
mises en bouche.
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carpaccio de filet de biche aux saveurs iodées, chair de crabe, céleri, amandes et copeaux de truffe fraîche.
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minute de saumon et saint jacques, mousse de panais-curry-noisettes, crème de poireaux fumés aux œufs de hareng.
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trou normand
(sorbet poire-champagne arrosé de clairette de die)
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dos de cabillaud confit en croûte de pistaches, purée de patates douces à l’orange, velouté potiron au vadouvan et lait de coco.
Ou
tournedos de marcassin en basse température, pommes Anna au butternut, champignons des bois, sauce foie gras aux lardons et oignons grelots.
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bûchette à la mousse chocolat au lait et crème brûlée.
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les bulles de l’an neuf
80euros p/p
Traiteur
Noël et nouvel an 2024
entrées
tranche de foie gras et ses garnitures – 22,00
saumon mariné gravlax et ses garnitures – 16,00
huîtres fine de claire M3 – 3/pce
velouté de potiron au curry – 9/ltr
bisque de crustacés – 12/ltr
plats
filet de biche rôti, poire au vin, gratin dauphinois, sauce foie gras – 30,00
suprême de faisan, garniture brabançonne, gratin dauphinois, sauce grand mère – 25,00
filet de turbot, ballottine de homard, purée de céleri rave, sauce corail à l’anis vert – 38,00
dessert
bûchette mousse au chocolat au lait et crème brûlée – 15,50
Disponible le 23 décembre de 9h30 à 12h et le 30 décembre également de 9h30 à 12h.
Commandes uniquement par téléphone au 02/763 13 00.
Nous vous souhaitons d’ores et déjà d’excellentes fêtes de fin d’année et vous remercions pour votre confiance.
la qualité supérieure
Lunch de la semaine
Lunch de la semaine 27,50.
Plat du jour 20,50 euros.
Mardi 03:
mini parmentier de confit de faisan aux panais et fruits secs, sauce truffée.
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émincé de volaille jaune, purée au potiron, lardons, oignons grelots, sauce crème au basilic.
Mercredi 04:
médaillon de dorade sébaste grillé, caviar brocolis/chou-fleur, coulis au corail de st jacques.
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crépinettes de porc et bœuf croustillantes, tagliatelles, jus réduit à la moutarde.
Jeudi 05:
croustillant de joues de veau aux champignons et porto, patates douces au curry.
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demi coquelet rôti, purée céleri rave, julienne de légumes, bouillon façon waterzooi.
Vendredi 06:
palets de poissons frits, condiment tomates confites au piment léger, yaourt au gingembre et citron vert.
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filet de cabillaud, risotto aux crevettes grises et poireaux, coulis de verdure à la coriandre.
Menu
Tableau évolutif, changeant régulièrement selon les saisons et l’inspiration du moment du chef.
La nourriture est très bonne avec des produits de qualité et l'assiette bien dressée. Bravo au cuisinier, c'était délicieux et à sa conjointe pour le super service ! 👏
Marie M
Contact
Du mardi au vendredi :
12:00 > 14:00 & 19:00 > 22:00.
Samedi : 19:00 > 22:00.
Fermeture hebdomadaire le dimanche et lundi
Les modes de paiement
Bancontact, espèces, cartes de crédit, visa, payconiq.
Accès personnes à mobilité réduite
Climatisation - Menus - Parking
TVA: 0770 814 854
