Notre carte n’est pas visible sur le site web, car celle-ci se
présente sous la forme d’un tableau évolutif, changeant régulièrement, au
gré des produits, des saisons et des envies du moment.
Du mardi au vendredi : 12:00 > 14:00 & 19:00 > 22:00
Samedi : 19:00 > 22:00
Fermeture hebdomadaire le dimanche & lundi
Lunch de la semaine 25,50.
plat du jour 18 euros.
Mardi 5 :
saumon mariné gravlax, chair de crabe et coulis de betteraves.
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suprême de pintade rôti, crémeux de choux, sauce porto et tartufata.
Mercredi 6 :
risotto aux gésiers et canard fumé, coulis d’herbes.
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paupiette de veau, purée aux carottes et lard, jus réduit.
Jeudi 7 :
terrine aux deux saumons, kimshi, cocktail aromatisé au calvados.
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aiguillette de dinde pannée aux noisettes, purée truffée, sauce aux champignons des bois.
Vendredi 8 :
tataki de filet de marcassin aux graines de sésame, teriyaki, pickles de légumes.
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filet de loup de mer, flan de butternut, sauce vin blanc.
(60 euros pp)
ballottine de saint-jacques, médaillons de homard, feuille de bette à la ricotta, sauce au beurre d’herbes.
€ 18,50
Ou
ravioles de faisan aux champignons de bois, céleri et carottes confites, bouillon gingembre citronnelle.
€ 18,50
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filets de sole farcis à la chair de crabe, crevettes grises, flan de courges, purée au chou-vert, coulis de crustacés.
€ 29,50
Ou
couronne de marcassin, gâteau de pommes de terre truffé, chicons lardés, sauce au foie gras.
€ 29,50
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dôme à la crème de marrons et poires.
€ 12,00
Également disponible à la carte :
tranche de terrine de foie gras et ses garnitures 19,00
bisque de crustacés 12/l
huîtres creuses n°3 3,00/pièce
portion de saumon gravlax et ses garnitures 13,00
Le menu 3 services, tout compris, à 60 euros par personne, est également déclinable au détail. Il sera disponible uniquement sur commande et par téléphone au 02/763 13 00. il sera possible de venir la chercher sur place à partir du samedi 23 décembre entre 10h et 18h, et dimanche 24 décembre entre 9h et 16h.
ravioles de homard, billes de légumes glacés, crème de butternut au piment doux.
€ 17,50
Ou
roulade de bœuf fumé à la rémoulade de céleri, parmesan, noisettes, vierge de légumes.
€ 17,50
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filet de bar rôti, purée de patates douces, sauce vin blanc au saumon fumé.
€ 27,50
Ou
tournedos de selle d’agneau, purée de panais au vadouvan, sauce aux champignons et lardons.
€ 27,50
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demi poire rôtie, namelaka chocolat, praline passion.
€ 10,00
Également disponible à la carte :
tranche de terrine de foie gras et ses garnitures 19,00
bisque de crustacés 12/l
huîtres creuses n°3 3,00/pièce
portion de saumon gravlax et ses garnitures 13,00
Le menu 3 services, tout compris, à 55 euros par personne, est également déclinable au détail. Il sera disponible uniquement sur commande et par téléphone au 02/763 13 00. il sera possible de venir la chercher sur place à partir du samedi 30 décembre entre 10h et 18h, et dimanche 31 décembre entre 9h et 17h.