Les Caprices du Chef
Cuisine faite maison, produits de saison
Notre concept
Quentin Moonens est un jeune chef diplômé et passionné par son métier depuis des années. Il a acquis son expérience auprès d’autres grands chefs avec qui il a travaillé et forgé sa « culture » de la cuisine. Son métier, c’est sa passion: il travaille les produits de saison, tout est fait maison, il aime par-dessus tout faire découvrir sa cuisine. La carte change régulièrement en fonction des arrivages de saison.
Nous proposons aussi des plats enfants, et pour végan et végétarien.
Notre carte n’est pas visible sur le site web, car celle-ci se
présente sous la forme d’un tableau évolutif, changeant régulièrement, au
gré des produits, des saisons et des envies du moment.
Infos et réservations : 02/763.13.00
Horaires
Du mardi au vendredi : 12:00 > 14:00 & 19:00 > 22:00
Samedi : 19:00 > 22:00
Fermeture hebdomadaire le dimanche & lundi
la qualité supérieure
Lunch de la semaine
Lunch de la semaine 25,50.
plat du jour 18 euros.
Mardi 5 :
saumon mariné gravlax, chair de crabe et coulis de betteraves.
**
suprême de pintade rôti, crémeux de choux, sauce porto et tartufata.
Mercredi 6 :
risotto aux gésiers et canard fumé, coulis d’herbes.
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paupiette de veau, purée aux carottes et lard, jus réduit.
Jeudi 7 :
terrine aux deux saumons, kimshi, cocktail aromatisé au calvados.
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aiguillette de dinde pannée aux noisettes, purée truffée, sauce aux champignons des bois.
Vendredi 8 :
tataki de filet de marcassin aux graines de sésame, teriyaki, pickles de légumes.
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filet de loup de mer, flan de butternut, sauce vin blanc.
Menu traiteur du réveillon de noël 2023
(60 euros pp)
ballottine de saint-jacques, médaillons de homard, feuille de bette à la ricotta, sauce au beurre d’herbes.
€ 18,50
Ou
ravioles de faisan aux champignons de bois, céleri et carottes confites, bouillon gingembre citronnelle.
€ 18,50
**
filets de sole farcis à la chair de crabe, crevettes grises, flan de courges, purée au chou-vert, coulis de crustacés.
€ 29,50
Ou
couronne de marcassin, gâteau de pommes de terre truffé, chicons lardés, sauce au foie gras.
€ 29,50
**
dôme à la crème de marrons et poires.
€ 12,00
Également disponible à la carte :
tranche de terrine de foie gras et ses garnitures 19,00
bisque de crustacés 12/l
huîtres creuses n°3 3,00/pièce
portion de saumon gravlax et ses garnitures 13,00
Le menu 3 services, tout compris, à 60 euros par personne, est également déclinable au détail. Il sera disponible uniquement sur commande et par téléphone au 02/763 13 00. il sera possible de venir la chercher sur place à partir du samedi 23 décembre entre 10h et 18h, et dimanche 24 décembre entre 9h et 16h.
Menu traiteur du réveillon de nouvel an 2023
ravioles de homard, billes de légumes glacés, crème de butternut au piment doux.
€ 17,50
Ou
roulade de bœuf fumé à la rémoulade de céleri, parmesan, noisettes, vierge de légumes.
€ 17,50
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filet de bar rôti, purée de patates douces, sauce vin blanc au saumon fumé.
€ 27,50
Ou
tournedos de selle d’agneau, purée de panais au vadouvan, sauce aux champignons et lardons.
€ 27,50
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demi poire rôtie, namelaka chocolat, praline passion.
€ 10,00
Également disponible à la carte :
tranche de terrine de foie gras et ses garnitures 19,00
bisque de crustacés 12/l
huîtres creuses n°3 3,00/pièce
portion de saumon gravlax et ses garnitures 13,00
Le menu 3 services, tout compris, à 55 euros par personne, est également déclinable au détail. Il sera disponible uniquement sur commande et par téléphone au 02/763 13 00. il sera possible de venir la chercher sur place à partir du samedi 30 décembre entre 10h et 18h, et dimanche 31 décembre entre 9h et 17h.
La nourriture est très bonne avec des produits de qualité et l'assiette bien dressée. Bravo au cuisinier, c'était délicieux et à sa conjointe pour le super service ! 👏
Marie M
