Mardi 22:

gnocchi poêlés au jambon cru et mozzarella fumée, sauce moutarde.
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filet de porc farci à la tapenade d’olives, purée à l’estragon, sauce au paprika.

Mercredi 23:

tartare de bœuf fumé à l’huile de truffe, houmous, vinaigrette de tomates.
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filet de perche du Nil aux crevettes grises, purée aux oignons caramélisés, émulsion au corail d’oursin.

Jeudi 24:

tian de lapereau au chorizo et butternut, coulis de céleri vert.
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émincé de bœuf aux girolles, pommes rissolées au thym, sauce au vin rouge.

Vendredi 25:

anguille fumée, pommes de terre et petits légumes, yaourt citronné.
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saumon confit à l’huile d’olive, poêlée de courgettes, crème de courge au curry.